Une bouteille que personne d'autre n'a.
L'essentiel de ce que nous détenons existe à une ou deux bouteilles. C'est un handicap pour un caviste et une chance pour une carte : la bouteille qui transforme une page de votre carte en raison de réserver la table.
Que peut acheter une carte ?
Des bouteilles uniques et de petits lots : un Pétrus 1946, un Latour 1961, un Roederer Rosé 1974, un Marsala mis en fût l'année de Waterloo. Et aussi des classiques à boire, en quantité un peu plus large, quand il vous faut un service et non un trophée.
Pourrons-nous en racheter ?
Franchement, le plus souvent non. La cave est finie et beaucoup de lignes tiennent en une bouteille. Nous vous donnons la quantité avant que vous ne vous engagiez.
Comment la bouteille arrive-t-elle ?
Transport assuré en température dirigée, livraison sous douane ou dédouanée au restaurant, facture en règle et formalités prises en charge.
Pouvez-vous monter une verticale pour la carte ?
Oui. Six verticales complètes existent en l'état, et nous pouvons aussi composer une série courte d'un même domaine avec ce que la cave détient.
Travaillez-vous au verre ?
Quand la quantité le permet. Dites-nous le format qu'il vous faut : nous vous dirons sans détour si nous avons la profondeur.
Comment commencer ?
Envoyez les deux ou trois noms qui vous manquent. Vous recevez ce que nous détenons, l'état de chaque bouteille et un prix, en général le jour même.