Champagner, mit Jahren im Glas.
Jahrgangschampagner und Raritäten der grossen Häuser und Winzer, darunter Jahrgänge aus den Sechziger- und Siebzigerjahren, aus einem einzigen privaten Keller. Louis Roederer Cristal, Louis Roederer Rosé, Dom Pérignon, Salon ‘S’ Le Mesnil, Bollinger Vieilles Vignes Françaises und Jacques Selosse.
Ein alter Champagner verliert mit den Jahren an Druck und gewinnt an Tiefe. Die Perlage wird feiner, die Aromen gehen von Frucht zu Brioche, Nuss und Honig. Ob eine Flasche diesen Weg gut gegangen ist, hängt von der Lagerung ab und, bei später degorgierten Flaschen, vom Datum des Degorgements.
Deshalb nennen wir bei jeder Flasche, was wir wissen: Jahrgang, Degorgement, wo es bekannt ist, und den Zustand.
Louis Roederer Cristal
1876 für Zar Alexander II. geschaffen, der eine durchsichtige Flasche mit flachem Boden wollte, damit sich nichts darin verbergen liess. Der 1964er und der 1966er gehören zu den feinsten alten Champagnern, die heute noch gut zu trinken sind.
Louis Roederer Rosé
Der erste Rosé-Jahrgang, den das Haus je auf den Markt brachte. Eine Flasche, mehr als ein halbes Jahrhundert alt, aus einem Keller, der sie im Dunkeln hielt.
- 1974 1 Flasche
Dom Pérignon
Die Jahrgänge der 1960er-Jahre von Dom Pérignon entstanden, verglichen mit heute, in winzigen Mengen und haben sich zu etwas entwickelt, das eher an alten Weisswein aus dem Burgund erinnert. Der Rosé 1985 ist eine der seltensten Abfüllungen des Hauses.
Salon ‘S’ Le Mesnil
Ein Dorf, eine Rebsorte, ein Jahrgang, und nur in Jahren, die das Haus für würdig hält: weniger als vierzig Jahrgänge seit 1905. Salon kommt nach einem Jahrzehnt auf der Hefe in den Verkauf und lohnt ein weiteres.
Bollinger Vieilles Vignes Françaises
Blanc de Noirs von zwei winzigen Parzellen wurzelechter Reben, die die Reblaus überlebt haben, bearbeitet von Hand und mit der Hacke. Rund dreitausend Flaschen in einem guten Jahr.
- 2016 1 Flasche
Jacques Selosse
Anselme Selosse brachte burgundisches Denken in die Champagne: Eiche, oxidativen Ausbau und eine Solera für die Reserveweine. Initial ist der Einstieg, der Rosé eine der am schwersten zu findenden Flaschen der Region.
- 2013 3 Flaschen
- ohne Jahrgang 14 Flaschen
Wie lange hält ein Jahrgangschampagner?
Die grossen Jahrgangschampagner können Jahrzehnte reifen. Sie verlieren dabei an Kohlensäure und werden zu einem anderen Wein, mit feiner Perlage und viel Tiefe. Wer Frische sucht, wählt einen jüngeren Jahrgang.
Wie kommt die Flasche nach Zürich?
Versichert und temperaturgeführt, nach Hause, ins Büro oder auf Ihr Konto in einem Zolllager in der Schweiz. Meist ein bis zwei Wochen nach der Einigung über die Flasche. Details unter Lieferung und Zoll.
Veröffentlichen Sie Preise?
Nein. Jede Flasche wird privat auf Anfrage offeriert, exklusive Steuern. Oft gibt es nur eine einzige Flasche, ein veröffentlichter Preis wäre am selben Tag überholt.